Como funciona a air fryer

Se você está curioso para saber como funciona a air fryer, você está na página certa. Nas próximas linhas você vai aprender o essencial do funcionamento de uma air fryer, e será capaz até mesmo de explicar para outras pessoas sobre ela e como funciona, mesmo que você não entenda nada de tecnologia.

Não importa se você sabe ou não cozinhar, não importa a sua idade ou origem, nem muito menos a sua formação acadêmica ou profissão. Nada disso importa para entender como funciona da air fryer e ser capaz de preparar, de maneira prática, alimentos com sabor, sejam salgados ou doces.

Resumidamente, como funciona uma air fryer?

Em palavras bem simples, a air fryer, também chamada de fritadeira elétrica ou fritadeira sem óleo, nada mais é que um forno com um ventilador que ventila o ar na direção de uma resistência aquecida. Este ar, após passar pela resistência, sai aquecido em direção aos alimentos.

Após o ar quente passar pelos alimentos, ele continua circulando em todas as direções dentro da fritadeira sem óleo, e passando inúmeras vezes pelos alimentos. Por fim, o ar (juntamento com o calor) cozinha, assa e “frita” (note as aspas: porque é como se fritasse).

Quanto maior a potência de uma air fryer, ou seja, quanto mais Watts de potência ela possuir, mais rápido ela cozinha e assa.

A air fryer é um forno, ou funciona como um forno?

Sim, a airfryer é, tecnicamente falando, um forno de convecção. Que nome! E o que significa convecção? Convecção é o processo pelo qual calor é transferido através do movimento de ar ou água.

Muito técnico pra você? Sem problemas, apenas memorize isso: a fritadeira sem óleo é um forno compacto que cozinha, assa ou “frita” pela circulação de ar quente em alta velocidade.

Praticamente, o que a diferencia de um forno convencional é que a fritadeira tem uma ventoinha de alta velocidade e uma resistência.

Como funciona um forno convencional?

O calor irradiado pelas bocas acesas esquentam o interior do forno, que por fim, cozinha e assa os alimentos.

Como funciona a air fryer?

O ar quente, aquecido pela resistência, circula em alta velocidade, que por fim, o ar (juntamento com o calor) cozinha, assa e “frita”.

E a fritadeira elétrica air fryer realmente funciona?

Sim, a air fryer funciona, e como! Tanto que muitos fabricantes de eletrodomésticos decidiram lançar as suas airfryers quando perceberam o tamanho do sucesso que essa fritadeira desencadeou em diversos países.

O sucesso foi tão grande que os fabricantes começaram a lançar airfryers de diversos tamanhos, com capacidade para atender pessoas que moram sozinhas, famílias pequenas de 2 a 3 pessoas, e famílias maiores com mais de 4 pessoas.

As airfryers funcionam. Afinal, se não funcionassem, não haveria um batalhão de fãs que testam receitas e as divulgam por meio de livros, vídeos e postagens em redes sociais. Porém, elas possuem limitações, claro. Confira essas receitas.

Perguntas frequentes sobre o funcionamento

Pode abrí-la quando está em funcionamento?

A grande maioria das fritadeiras elétricas air fryer permite a abertura quando está ligada. Isto porque, simplesmente abri-la não causa nenhum dano ao equipamento. Evidentemente, a abertura deve ser rápida para que o calor até então gerado, não saia da panela elétrica air fryer.

Você pode abrir rapidamente o seu forno convencional enquanto ele está ligado? Pode, não é? Pois bem, como a fritadeira sem óleo é essencialmente um forno, não há problema em abri-la quando está em funcionamento.

É muito comum abrir a fritadeira sem óleo quando ela está ligada para verificar como está o cozimento e quão dourado já estam os alimentos.

Ainda tem dúvida? Então dê uma lida no manual de instruções da sua fritadeira sem óleo.

Pode retirar o cesto com ela funcionando?

Sim, você não só pode como deve, já que em diversas receitas é necessário retirá-lo a fim de agitar os alimentos para que assem por igual. Evidentemente, como a cesta está quente, é necessário abrir a air fryer com cuidado.

Na verdade, abrir uma fritadeira sem óleo em funcionamento é mais seguro do que ter uma panela com cabo longo fervendo em uma das bocas da frente do fogão, ou do que ter uma frigideira respingando óleo em alta temperatura.

De toda maneira, na cozinha tem sempre coisa quente, e portanto, utensílios e eletrodomésticos devem ser manuseados com cuidado, sejam eles panelas, fritadeiras elétricas, frigideiras, ou outros.

Como funciona a fritadeira sem óleo Mondial?

A grande maioria das air fryers, sejam elas da marca Mondial, Philco, Oster ou outra de boa qualidade, funciona de maneira semelhante: uma ventoinha na parte superior joga ar sobre a resistência, que por sua vez vai na direção dos alimentos.

A de 220 volts pode funcionar em 110?

Ela até pode funcionar, mas caso funcione, será com metade da potência, pois estará recebendo apenas metade da voltagem. O correto é usar a fritadeira com todo o seu potencial de cozimento. Portanto, a solução seria usar um transformador que transforme a voltagem de 110 para 220 v.  

E vice versa, ligar uma airfryer 110 em 220 volts funciona? Neste caso, é praticamente certo de queimar a fritadeira pois ela estaria recebendo o dobro da voltagem para a qual foi projetada.

A fritadeira airfryer possui uma resistência?

Sim, logo abaixo da ventoinha há uma resistência elétrica que aquece no momento que a airfryer é ligada. Ela pode aquecer muito se você colocar em alta temperatura (por exemplo, 200°), ou aquecer menos se você colocar em baixa temperatura (por exemplo, 80°).

A air fryer funciona como o micro-ondas?

O sistema de cozimento dos dois aparelhos são diferentes:

Air fryer: Um elemento de aquecimento, ou seja, uma resistência em forma de espiral aquece e produz calor. Ao mesmo tempo, um micro ventilador potente gira em alta velocidade para fazer circular esse calor dentro dessa câmara compacta.

Micro-ondas: Uma radiação eletromagnética é produzida a fim de aumentar a agitação das moléculas de água dos alimentos, aquecendo-os de fora para dentro.

Muitos alimentos que podem ser feitos no micro-ondas, podem ser feitos na airfryer. E muito alimentos feitos na air fry, não podem ser feitos no micro-ondas.

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