Frango à passarinho na airfryer
O frango a passarinho é uma das receitas mais populares do Brasil. Porém, quando ele é feito imerso no óleo, você acaba consumindo uma parte daquele óleo onde ele foi frito. Por outro lado, o frango a passarinho na airfryer requer praticamente nenhum óleo, até porque o frango já tem a sua própria gordura, que é o suficiente para o preparo desta receita crocante e deliciosa na fritadeira airfryer.
Ainda não tem uma airfryer para fazer o frango à passarinho?
Veja abaixo 3 fabricantes de fritadeiras airfryers com ótimo custo-benefício:
Air fryer Oster
Air fryer Philco
Air fryer Mondial
Agora, vamos a receita do frango a passarinho na air fryer. Note que esta receita inclui um molhinho, que logicamente é opcional, já que a receita original não leva molho. Portanto, cabe a você decidir se inclui ou não o molho na sua receita.
Receita de frango a passarinho na airfryer
Ingredientes (do frango)
1 kg de coxa e sobrecoxa (já no corte de frango a passarinho)
1 dente de alho picado e bem espremido (ou mais de um dente)*
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1 limão espremido
Pimenta do reino à gosto
*Uma das dicas importantes nesta receita de frango a passarinho: quanto mais espremido e miudinho ficar o alho, melhor (para ele não correr o risco de queimar na airfryer). Ou, utilize alho em pó.
Ingredientes (do molho)
4 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de iogurte (pode ser substituído por leite integral, em último caso)
1 dente de alho
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo (do frango)
1º) Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande.
2º) Com as mãos limpas, ou com luvas, misture bem os ingredientes.
3º) Tampe o recipiente e deixe os pedaços marinarem por pelo menos duas horas na geladeira. Mas se houver tempo, deixe-o marinando de um dia para o outro.
4º) Uma vez marinado, aqueça a fritadeira elétrica a 200° Celsius por 5 minutos.
5º) Passados os 5 minutos de pré-aquecimento, abra-a, e coloque os pedaços dentro da cesta.
6º) Selecione a temperatura a 200° Celsius por 30 minutos.
7º) Quando passar 15 minutos, abra-a, e com uma espátula de silicone, revire os pedaços de maneira que, ao final dos 30 minutos, todos eles fiquem douradinhos. Após revirá-los, feche-a, e aguarde completar o tempo total previsto.
8º) Abra a fritadeira e sirva-se.
Modo de preparo (do molho)
1º) Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do molho.
2º) Bata o molho no mixer ou a mão. Se for bater à mão, pique e esprema bem o alho antes de misturá-lo aos ingredientes.
3º) Sirva.
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Dúvidas sobre como fazer o frango à passarinho na airfryer
Ao invés de mexer com a espátula, pode agitar a cesta?
Chacoalhar a cesta também é uma opção. Porém, dependendo da quantidade de alimento colocado na airfryer (e do modelo dela), esse chacoalho frequente pode forçar o puxador.
Pode congelar depois de temperado?
Sim, pode.
Para que serve o trigo?
O trigo deixa ele mais crocante.
Pode usar frango a passarinho temperado comprado congelado?
Sim, pode.
Pode tirar a pele do frango?
Sim, você pode tirar a pele do frango, mas é ela que dá uma certa crocância.
Se você está se perguntando se a pele do frango é ou não saudável, saiba que novos estudos revelam que a pele do frango, que é rica em gorduna insaturada, não é tão nociva quanto se imaginava.
Pode usar tulipa de frango?
Sim, você pode usar tulipinhas de frango.
Para os leigos em aves, a tulipa de frango não tem nada a ver com a tulipa da flora. A do frango é a parte bem carnuda localizada no meio da asa.
Quais outros ingredientes podem ser usados?
Nesta receita de frango a passarinho na air fryer, você pode utilizar, por exemplo, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de colorau.
Qual a outra alternativa para virar o frango à passarinho dentro da airfryer?
Uma opção é utilizar um pegador de salada, e virar o frango um por um.
Precisa colocar água no fundo da airfryer?
Há quem coloque um pouco de água no fundo da air fryer para facilitar a limpeza no final. Isto também depende do modelo da air fryer.
Quais outras receitas valem a pena fazer na air fryer?
Inúmeras. Confira mais receitas na air fryer aqui.