Batata doce tem betacaroteno?
Sim, a batata doce tem betacaroteno. Cada 100 gramas de batata doce tem aproximadamente 8510 µg de betacaroteno.
A batata doce é uma raiz relativamente fácil de cozinhar, razão pela qual é fácil de integrar em qualquer receita de qualquer país. Clique aqui e veja como é fácil preparar batata doce na air fryer.
Betacaroteno: o que é?
Segundo Medical News Today, o betacaroteno é um pigmento vermelho-alaranjado encontrado em plantas e frutas, especialmente cenouras e legumes coloridos.
O nome betacaroteno vem do grego “beta” e do latim “carota” (cenoura). É o pigmento amarelo/alaranjado que dá aos legumes e frutas suas cores ricas. H. Wachenroder cristalizou betacaroteno a partir de raízes de cenoura em 1831, e surgiu com o nome de “caroteno”.
Pontos-chave sobre o betacaroteno
• O betacaroteno é um pigmento vermelho/alaranjado encontrado em muitas frutas e legumes frescos
• O betacaroteno é convertido em vitamina A, uma vitamina essencial
• A vitamina A é tóxica em níveis elevados
• Beta caroteno é um carotenoide e um antioxidante
• Alimentos ricos em vitamina A incluem cebola, cenoura, ervilha, espinafre e abóbora
• Um estudo mostrou que fumantes com alta ingestão de betacaroteno podem ter um risco aumentado de câncer de pulmão
• Algumas evidências sugerem que o betacaroteno pode retardar o declínio cognitivo
• Suplementos de betacaroteno interagem com certos fármacos, incluindo estatinas e óleo mineral
• O betacaroteno pode ajudar os idosos a manter sua força pulmonar à medida que envelhecem
Betacaroteno x Vitamina A
O corpo humano converte betacaroteno em vitamina A (retinol) – betacaroteno é um precursor da vitamina A. Precisamos de vitamina A para pele saudável e membranas mucosas, nosso sistema imunológico e boa saúde, incluindo a visão.
O betacaroteno em si não é um nutriente essencial, mas a vitamina A é. A fórmula química do betacaroteno – C40H56 – foi descoberta em 1907.
A vitamina A pode ser obtida a partir dos alimentos que ingerimos, através do betacaroteno, por exemplo, ou na forma de suplemento. A vantagem do betacaroteno na dieta é que o corpo só converte o quanto precisa.
O excesso de vitamina A é tóxico. Níveis tóxicos de vitamina A podem ocorrer se você consumir muitos suplementos.
Onde encontrar betacaroteno além da batata doce
A batata doce tem betacaroteno, mas outros alimentos também são ricos neste nutriente:
- Damascos
- Espargos
- Brócolis
- Cenouras
- Cebolinha
- Folhas de dente de leão
- Ervas aromáticas e especiarias – pimenta, orégano, páprica, salsa
- Cebolas
- Ervilhas
- Ameixas
- Abóbora
- Espinafre
- Batata doce
Tabela de nutrientes por 100g de batata doce (incluindo betacaroteno)
[batata-doce crua, sem nenhum preparo]
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 77,3 g |
| Energia (caloria) | 86 kcal |
| Energia (joules) | 359 kj |
| Proteína | 1,57 g |
| Lipídio total (gordura) | 0,05 g |
| Carboidrato (por diferença) | 20,1 g |
| Fibra | 3 g |
| Açúcar total (sacarose + glicose + frutose) | 4,18 g |
| Sacarose | 2,52 g |
| Glicose | 0,96 g |
| Frutose | 0,7 g |
| Amido | 12,6 g |
| Cálcio | 30 mg |
| Ferro | 0,61 mg |
| Magnésio | 25 mg |
| Fósforo | 47 mg |
| Potássio | 337 mg |
| Sódio | 55 mg |
| Zinco | 0,3 mg |
| Cobre | 0,151 mg |
| Manganês | 0,258 mg |
| Selênio | 0,6 µg |
| Vitamin C | 2,4 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,078 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,061 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,557 mg |
| Acido pantotênico (vitamina B5) | 0,8 mg |
| Vitamina B6 | 0,209 mg |
| Folato | 11 µg |
| Colina | 12,3 mg |
| Betacaroteno | 8510 µg |
| Vitamin A (IU) | 14200 IU |
| Vitamin E (alfa-tocoferol) | 0,26 mg |
| Vitamin K (filoquinona) | 1,8 µg |
Este artigo, que pode conter erros ou informações equivocadas, não substitui a consulta com um médico ou um nutricionista.